Nahrungsergänzungsmittel

Es ist heute unbestritten, dass eine ausgewogene und massvolle Ernährung einen grossen Einfluss auf die Gesundheit des Menschen ausübt. Schätzungen gehen davon aus, dass in Industrieländern des Westens rund 30 % der gesamten Kosten im Gesundheitswesen auf ernährungsabhängige Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und verschiedene degenerative Erkrankungen entfallen. Epidemiologische Studien sowie Untersuchungen aus Biochemie und Ernährungsforschung liefern zunehmend Erkenntnisse über die Rolle von einzelnen Inhaltsstoffen bei der Entstehung und Prävention von ernährungsabhängigen Krankheiten. Die Zusammenhänge zwischen diesen Krankheiten und der Ernährung sind komplexer Natur. Neben Risikofaktoren wie hoher Fettkonsum spielen auch Schutzfaktoren in Nahrungsmitteln wie etwa sekundäre Pflanzenstoffe in Früchten und Gemüsen oder gewisse Mikronährstoffe eine wichtige Rolle.